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La Piccolina es una empresa familiar fundada en 1990 en Chipilo, Puebla, el pueblo de herencia véneta conocido por sus quesos. Elaboramos quesos, lácteos y carnes frías artesanales con procesos tradicionales e ingredientes naturales. Hoy atendemos a las familias poblanas en 12 sucursales
Chipilo: donde empieza todo
Chipilo se fundó en 1882 por familias que llegaron del Véneto, en el norte de Italia. Trajeron su lengua, que todavía se habla en el pueblo, y una forma de trabajar la leche que pasó de padres a hijos. Durante más de un siglo, los lácteos fueron la vida de Chipilo. Nosotros crecimos ahí. Aprendimos que un buen queso empieza con buena leche, tiempo y paciencia, y que no hay atajos.
1990: una pequeña tienda familiar
En 1990, los nonnos Agustín y Ceci abren la primera Piccolina en La 31pte con sus hijos. Empezamos vendiendo tortas, panela, quesillo y crema, hechos como se hacían en casa. El nombre lo dice: piccolina significa "pequeñita" en italiano. Por eso nuestra Piccolina es "mi pequeña consentida".
Lo que no ha cambiado en 36 años
Hemos crecido, pero la forma de hacer las cosas sigue igual:
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Leche fresca de pequeños productores en Chipilo. Es la base de nuestro panela, quesillo, crema, yogurt y mantequilla.
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Procesos artesanales. El quesillo se hila a mano y los quesos madurados, como el manchego, el gouda o el añejo, reposan el tiempo que necesitan.
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Carnes frías naturales. Nuestros jamones de pierna, de pechuga y de lomo se elaboran de forma artesanal, y seleccionamos embutidos madurados como el jamón serrano, el salami y el chorizo.
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Una familia detrás del mostrador. La familia sigue al frente de la empresa y son varias familias quienes colaboran con nosotros en el área de atención al cliente, y proveedores.
De Chipilo a Puebla
Lo que empezó como una tienda en Chipilo hoy son 12 sucursales en Puebla. En cada una encontrarás más de 30 variedades de queso, carnes frías artesanales, pan de masa madre y productos gourmet y regionales elegidos con el mismo cuidado.
Puedes probar antes de comprar, preguntar cómo armar una tabla o pedir que te rebanemos el jamón como te gusta. Eso también es parte de la tradición.
Para consentir, para compartir
Preguntas frecuentes
¿Desde cuándo existe La Piccolina?
Desde 1990. Somos una empresa familiar fundada en Chipilo, Puebla.
¿Dónde se elaboran los productos de La Piccolina?
Nuestros quesos y lácteos se elaboran en Atlixco, Puebla, con leche de Vaca de Chipilo
¿Cuántas sucursales tiene La Piccolina?
Tenemos 12 sucursales en Puebla.
¿Qué significa "Piccolina"?
Es una palabra italiana que significa "pequeñita". Refleja la herencia italiana de Chipilo.
¿Qué productos de Chipilo venden?
Quesos artesanales como panela, quesillo, fresco, manchego y añejo; crema, yogurt, jocoque y mantequilla; jamones artesanales y embutidos madurados.