Los ingresos generados por Villa Nolasco son destinados al desarrollo de niños y jóvenes en situaciones de abandono, violencia o calle, que logran superarse con su propio esfuerzo a través de IPODERAC. En cada exquisito bocado de queso de Villa Nolasco, no solo disfrutas de un producto artesanal de calidad excepcional, sino que también contribuyes a una noble causa que ha impactado positivamente la vida de muchos en Ipoderac, Puebla.
¿Cómo comenzó este proyecto?
Hace más de dos décadas, la Fundación Ipoderac, dedicada a brindar un hogar a niños y jóvenes en situación de calle, abandonados y/o vulnerables, se enfrentaba al desafío de ser autosuficiente. ¿La solución? La creación de la Quesería Villa Nolasco, un proyecto que no solo generaría ingresos para la fundación, sino que también encarnaría la excelencia en la producción de quesos.
Con la ayuda del experimentado maestro quesero suizo, Raphael Perler, quien se unió al proyecto tras su jubilación y aportó su vasto conocimiento, la Quesería Villa Nolasco floreció. Gracias a su asesoría, no solo aumentó la productividad, sino que también se logró construir instalaciones modernas que garantizan la higiene y la calidad artesanal de los quesos.
Además de financiar la fundación, Villa Nolasco se ha comprometido con la sostenibilidad ambiental y el bienestar de su comunidad. Durante 18 años, han colaborado estrechamente con productores locales de leche, asegurando que sus quesos estén libres de químicos y conservantes. La calidad de la leche es una prioridad, con animales que pastan libremente para garantizar su bienestar y la excelencia del producto final.
El proceso de elaboración de los quesos en Villa Nolasco es todo un arte, desde la conversión de la leche líquida en sólida hasta el prensado meticuloso para lograr la textura perfecta. Con un maestro quesero dedicado a la excelencia y una amplia variedad de quesos de vaca, cabra y oveja, Villa Nolasco ha ganado reconocimiento internacional. En 2004, se convirtieron en la única quesería en México en ganar una medalla en la Competencia Internacional de Quesos de Montaña en Suiza.
El compromiso de Villa Nolasco con la excelencia no solo se refleja en sus productos, sino también en su impacto social. Cada compra apoya directamente la misión de la Fundación Ipoderac y brinda esperanza y oportunidades a aquellos que más lo necesitan.
En definitiva, Villa Nolasco es mucho más que una quesería; es un símbolo de calidad, tradición y compromiso con la comunidad. Cada queso cuenta una historia de transformación y superación, haciendo de cada experiencia gastronómica una oportunidad para marcar la diferencia.
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Estos son los quesos que puedes encontrar, así como su presentación y tipo de leche. Todo de venta en LA PICCOLINA
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